Question

宫保鸡丁的制作方法

Answer 1

宫保鸡丁的制作方法如下：

材料准备：鸡胸肉250g，胡萝卜100g，黄瓜100g，花生50g等。

1、将鸡胸肉切成约一寸的大小。

2、加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生油、盐少许，并搅拌均匀。

3、将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片，大葱切成1厘米大小的小段，备用。

4、调制芡汁：碗内加入1勺淀粉，1勺老抽，2勺酱油，3勺香醋，少许胡椒粉、盐，加入少许水调和均匀。

5、起锅倒入10g花生油，小火将花椒，葱段以及干辣椒炒出香味。

7、加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白。鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁，继续翻炒均匀。

8、然后加入其他配菜进行大火翻炒。

9、最后加入花生米，一道宫保鸡丁就完成了。