Question

虾滑怎么做出来的

Answer 1

虾滑的做法如下：

材料/工具：鲜虾300克、蛋清半个、姜少量、白胡椒粉少量、盐1/2小勺、娃娃菜一颗、内酯豆腐半块。

1、准备好所需食材，鲜虾提前洗净剥壳，去虾肠。

2、内酯豆腐切成小块。

3、娃娃菜一片一片掰开，洗净。

4、虾肉切成小块。

5、将切好的虾肉放入料理机中，放入少量姜末去腥。

6、倒入半个鸡蛋的蛋清，1/2小勺的盐，少许白胡椒粉，如果是给小宝宝吃的话，可以不放盐和胡椒粉。

7、打成如图中一样的虾泥。

8、虾泥中倒入一小勺淀粉。

9、顺着一个方向搅拌均匀，虾滑就做好了。

10、锅中倒入小半锅水。

11、煮沸后下娃娃菜。

12、煮到软烂即可。

13、开中小火开始往锅里下虾滑，可以用一个不锈钢小勺子团个球，在锅边敲一敲就下去了。

14、虾滑全部下到锅里后，不用等可以直接下豆腐，然后放入适量的盐或者鸡精，先少放些调料尝一下咸淡，中火煮开后就可以关火了。

15、成品如图，虾滑真是Q弹软滑，鲜味十足。