Question

炸油条配方做法

Answer 1

炸油条的做法步骤如下：

主料：面粉、熟油、鸡蛋。

辅料：盐、白糖、小苏打、泡打粉。

1、首先准备500克普通面粉，加入5克盐、10克白糖、3克小苏打和5克泡打粉，搅拌均匀。

2、再加入30毫升熟油和一个鸡蛋搅拌均匀，这样口感可以更酥脆柔软。再加入260毫升温水，搅拌成没有干面粉的大絮状后开始揣面，油条面一定不能揉，不然口感会很硬，只能慢慢揣。

3、揣个三四分钟后，盖面醒15分钟。

4、15分钟后，我们再用同样的手法继续揣面，揣到表面光滑后继续醒面15分钟，然后放到案板上。

5、将面团卷成长条，放在保鲜袋里，密封冷藏4小时。

6、冷藏好后，将面团拿出来，擀成5毫米厚的长方形面片，切成两指宽的条状，两条搭一块，用筷子压一下。

7、最后放入油锅中大火炸，油条浮起来后要用筷子不断翻动，炸到每一面都金黄酥脆，就可以捞出来控油了，这样油条就炸好了。