Question

怎么样熬鱼汤又浓又白

Answer 1

熬鱼汤又浓又白的做法步骤如下：

主料：鲫鱼、鸡蛋。

辅料：姜、料酒、盐、胡椒粉。

1、活鲫鱼宰杀干净，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜，然后把鱼血冲洗干净，沥干水分。

2、起锅烧油，放入盐，这样可以防止粘锅。

3、先煎几个鸡蛋，鸡蛋要煎老一点，煎好后捞出来备用。

4、锅不用洗，直接下鲫鱼，煎至两面金黄后加入姜和料酒。

5、最后加入开水和煎蛋，大火炖煮几分钟即可。锅中一定要加开水们这样冲出来的汤才会更白，调味可以加入盐和胡椒粉，这样熬出来的鱼汤就会又浓又白，而且鱼肉也是完整的，味道也更加鲜美。