Question

猪蹄黄豆怎么炖才好吃

Answer 1

炖猪蹄黄豆的步骤如下：

材料：猪蹄1个，黄豆100克，花生30克3人份，八角3个，香叶2片，桂皮1片，生姜20克，陈皮5克，香葱2颗。

1、准备所需食材，将黄豆提前隔夜用清水泡发，而猪蹄剁成小块后，用清水多浸泡几遍，直至充分浸泡出血水。

2、将猪蹄冷水下锅，放入香叶、桂皮、香葱结、1/2的姜片，再放入2勺料酒，大火煮沸。

3、直至煮出大量浮末后，继续再煮3分钟左右，然后用漏勺捞出用温水冲洗干净。

4、将焯好水的猪蹄、黄豆、陈皮以及剩余的姜片全都放入锅中，加入没过猪蹄的水，一次性加足，中途不可再次添加，大火烧开，中小火嘟囔焖煮。

5、大约焖煮45分钟左右后，倒入红枣和花生，继续用中小火焖煮。

6、大约半小时后，猪蹄和食材全部炖软后，调入适量食盐，搅拌均匀后继续煮5分钟，炖煮入味即可。