Question

披萨怎么做

Answer 1

奥尔良鸡肉披萨的做法如下：

用料：饼底食材、中筋面粉120g、温水66g、发酵粉1g、糖3g、盐1g、馅料食材、鸡脯肉100g、奥尔良烤肉料8g、豌豆20g、玉米粒20g、胡萝卜20g、番茄酱1勺、马苏里拉芝士60g、食用油适量。

步骤：

1、鸡脯肉洗干净切成片，加入烤肉料，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1个小时以上。

2、盆里倒温水，加入发酵粉、糖和盐混合均匀，加入中筋面粉，用筷子搅拌成絮状。

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

4、胡萝卜洗干净切成小丁，和豌豆玉米粒一起焯熟，控干水分备用。

5、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入腌制好的鸡脯肉煎熟备用。

6、一个小时左右，面团发酵好了，发酵好的面团揉光排气。

7、擀成一张和模具大小一致的面饼，放进披萨盘里，用叉子扎满小孔，防止饼皮在烤制的过程中中间凸起。

8、在饼底涂上番茄酱，撒上一层马苏里拉芝士。

9、铺上煎熟的鸡脯肉，均匀的撒上焯熟的豌豆、玉米粒和胡萝卜。

10、最后再撒上一层马苏里拉芝士。

11、送入预热好的烤箱，上下管190度烤20分钟。

12、香喷喷的披萨出炉了。