Question

炒肉片怎么炒嫩又好吃

Answer 1

又嫩又好吃的炒肉片制作步骤如下：

材料准备：500g猪肉，适量料酒，适量盐，少许生抽，少许老抽，一勺淀粉，适量蒜苗，两个青椒，一个红广椒，一小块姜，三瓣蒜，少许植物油，一勺豆瓣酱，一勺鸡精。

1、将猪肉的肥瘦部位分开切小块，将瘦肉部分放入碗中，加入适量料酒，少许盐，少许生抽，少许老抽，一勺淀粉，将肉片充分抓拌均匀至顺滑粘稠状。

2、将蒜苗的叶子和根结分开切成长段，青椒切成滚刀块，红广椒切成菱形块，装盘备用。

3、将姜和蒜切成末。

4、锅中淋入少许油，油热后将肥肉部分倒入锅中煸炒至表皮焦黄收缩的状态，再加入腌好的瘦肉，快速翻炒，加入一勺豆瓣酱，再加入蒜末，姜末，炒香后加入切好的青椒，红广椒和蒜苗的根结。

5、炒匀后加入一勺鸡精，少许生抽，再加入剩余的蒜苗叶，翻炒片刻即可出锅。