Question

泡椒凤爪的制作方法和配料

Answer 1

泡椒凤爪的制作方法和配料如下：

工具/材料：鸡爪，泡椒，大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，胡萝卜，白醋，食用油，剪刀，柠檬。

1、首先将买来的鸡爪清洗干净，然后剪掉指甲，将鸡爪剁成三四块左右的样子，然后放在清水中浸泡大约半个小时，去掉鸡爪中的血水。

2、接下来我们准备香料。将买来的生姜洗干净，去皮以后切成生姜片；大蒜去皮，然后掰成蒜瓣，剥开切成蒜片；买来的胡萝卜清洗干净，去掉皮以后切成胡萝卜条的形状。

3、浸泡好的鸡爪捞出备用。锅中倒入适量的清水，放入切好的生姜片、大蒜瓣儿以及香叶、八角、桂皮、花椒、食用盐等等。然后将鸡爪和胡萝卜条放进锅中煮一会儿。清水的量末过鸡爪即可，开中火水烧开以后，再煮十分钟。

4、煮好的鸡爪捞出来，放在凉水冲泡一会儿。我一般是用家中的自来水冲洗，将鸡爪中的油脂冲洗掉。接下来再用清水浸泡一个小时左右，在浸泡鸡爪的过程中，中间换上三四次清水即可。多了这一个步骤做出来的鸡爪会非常的白嫩。

5、接下来我们来准备泡椒凤爪的料汁。准备一个大一点的干净的碗，碗中放入少量的清水，放入白醋、桂皮、八角、花椒以及盐煮开，煮开后倒入碗中，冷却后放入蒜片、泡椒以及泡椒汁。