Question

麻辣烫怎么做

Answer 1

麻辣烫的具体做法如下：

工具/材料：各种蔬菜和菌类、各种丸子、宽粉、火锅底料、纯牛奶、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、蚝油、葱、姜、蒜、麻酱、碗、锅、勺、笊篱。

1、将各种自己喜欢的蔬菜洗好切段，葱姜蒜切段，火锅底料切出三分之一，丸子装盘，备用。

2、各种菌菇、土豆、丸子、宽粉，依次放入开水中断生，捞出过凉水。（可以分开煮的，也可一起煮），提前准备一小碗麻酱备用。

3、锅底放油（比平时炒菜多点），油微微热加入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出香味，豆瓣酱炒好后，放上火锅底料，炒至融化，一定要小火，底料炒好后放入葱姜蒜炒出香味，然后加入一碗清水，煮开。

4、水煮开后，用笊篱捞出葱姜蒜，底料豆瓣酱的渣渣，（这样不用吃的满嘴都是调料），然后倒入一盒纯牛奶。

5、放入牛奶煮开后，加入适量盐，鸡精，白糖，蚝油，可先尝一下，避免太多，然后依次加入丸子，菌菇，宽粉，蔬菜，煮熟。此时可倒入提前准备好的麻酱再搅拌均匀倒入，就可以出锅了。