Question

西红柿炒鸡蛋的做法

Answer 1

西红柿炒鸡蛋做法：

材料准备：鸡蛋3个、西红柿2个、葱1根、蒜1瓣、盐适量、糖适量。

1、准备好所需材料。

2、在西红柿顶部划两刀，放入开水中烫一分钟便可去皮；切成滚刀块。

3、准备好葱花和蒜末。

4、鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散。

5、锅烧热，倒油，油要适当多一些；油热后，关小火，倒入蛋液，待蛋液还未完全凝固时，关火。

6、用筷子把鸡蛋划散；鸡蛋炒好后盛出来，避免继续受热变老。

7、倒入少许底油，关小火，爆香蒜末；倒入西红柿块，用中火翻炒，才能炒出更多的汤汁；炒出汤汁后，加入适量盐和白糖调味。

8、再倒入鸡蛋，快速翻炒均匀；若汁水过多，可以勾点芡汁。

9、出锅装盘，撒上葱花做点缀。