Question

猪肝的煮法

Answer 1

水煮猪肝的具体做法如下：

工具/材料：猪肝、清水、花椒、盐、盆、锅、勺。

1、猪肝买回来清理白色的筋膜，像图片上这样子就可以了。

2、切成小块，放入锅中，加入清水。

3、锅中放入花椒和盐，开锅煮开后打去浮沫，有些人还喜欢放点大料香叶什么的，随个人喜好。

4、水开后转小火煮十几分钟，具体看猪肝的成熟度。用筷子敲打猪肝表面，有弹性，扎一下没有什么血水溢出来就熟了，敲打猪肝表面如果硬邦邦的就证明煮老了。

5、晾凉，切片。像这样中间会感觉粉粉的，证明煮的比较嫩，吃起来口感比较好。