Question

燕窝怎么炖是正确的

Answer 1

炖燕窝的正确方法：

材料准备：燕窝、枸杞、冰糖等。

1、燕窝放锅中

砂锅里加入适量的水，然后把准备好的燕窝放入到锅中，盖上盖子备用。

2、锅中加入水

接着另起锅，锅中加入适量的水，开火把水烧开，水开后把砂锅放入到锅中。

3、加入冰糖

让锅中的燕窝煮至15分钟的时候打开盖子，往燕窝里面加入适量的冰糖。

4、加入枸杞

用筷子把冰糖搅拌一下，再往砂锅里面加入适量的枸杞，煮1分钟左右就可以出锅。

挑选燕窝的方法：

1、产地要固定

燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。

2、看燕窝的发头

不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6—8倍的“发头”。　　

3、看燕窝是否干净

越少细毛越好。　　

4、挑盏型

燕窝两端之头脚越细越靓。　　

5、看燕窝是否干爽轻身

以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。