Question

豆花怎么制作

Answer 1

豆花的制作做法如下：

材料/工具：100克黄豆、1000克清水、葡萄糖酸内酯1包、豆浆机、容器。

1、准备100克黄豆，挑拣一下，把质量不好的挑出来，用清水冲洗干净，再放入碗中加清水浸泡12个小时，冬天泡的时间要长一些，夏天可以泡8个小时，让黄豆充分吸水，用手能轻松捏碎就可以了。

2、制作豆花，家里需要有豆浆机或破壁机，现在估计家家户户都有吧，有石磨也行。把泡软的黄豆倒进豆浆机里，加入1000克清水，盖上豆浆机，启动豆浆程序，打成细腻的豆浆。

3、准备一个装豆花的容器，倒入一包葡萄糖酸内酯，加一小勺清水，用筷子搅拌均匀。

4、打好的豆浆，把盖子打开，晾至85℃左右，也就是2分钟左右，如果经常想做豆花，可以买一个温度计，更加方便。把晾好的豆浆从上往下，冲进装内酯的容器里，然后用勺子搅拌均匀，并撇掉表面的浮沫。

5、用盖子把容器盖起来，等待20分钟，内酯会让豆浆中的蛋白质凝固，豆花就做好了。