Question

鸡丝凉面的做法

Answer 1

鸡丝凉面的做法如下：

材料准备：湿面、鸡腿、黄瓜、生姜、料酒、大蒜、辣椒面、花椒面、白芝麻、香葱、生抽、香醋、鸡精、香油、碗、盘子、漏勺、锅。

1、把鸡腿破开，冲洗掉血水，然后冷水下锅，放入姜片和料酒。

2、黄瓜清洗干净后切成丝放盘中，大蒜拍碎剁成蒜末放小碗中，香葱切成葱末把葱白和大蒜放在一起，葱叶子切成的末，放入装黄瓜丝的盘中。

3、把辣椒面和花椒面放入装蒜末和葱末的小碗中，再放入白芝麻备用。

4、锅中放入半勺油烧至冒烟，浇到调料碗中，依次放入生抽、香醋、鸡精、香油，然后搅拌均匀兑成调料汁。

5、锅中添水烧开，把湿面下入锅中煮熟。

6、把煮熟的面条捞出来放入提起准备好的冰水中泡凉。

7、煮熟的鸡腿捞出来放入准备好的冷水中泡凉，捞出来，用手给撕成丝备用。

8、把沥干水分的面条摆入盘中，同时把鸡丝、黄瓜丝分别在面条上，最好浇上兑好的调料汁，再撒上香葱末点缀一下就好了。