Question

玉米面发糕的做法松软又好吃

Answer 1

玉米面发糕的做法如下：

主料：玉米粉200克、面粉200克。

辅料：鸡蛋3个、牛奶250克、白糖20克、酵母粉4克、苹果半个、葡萄干2把。

1、玉米粉加糖，搅拌均匀。

2、牛奶微波炉高火叮2分钟，拿出倒进装玉米粉的碗里，边倒边搅成絮状。

3、等温热点给3个鸡蛋，搅拌均匀。

4、加酵母粉，搅拌均匀。

5、加面粉搅拌均匀。

6、胡萝卜去皮，切块，放搅拌机里搅碎。

7、加入搅好的胡萝卜碎，搅拌均匀，蒙上塑料袋，放温暖处发酵4个小时。

8、苹果去皮，取半个，切块。

9、再切小丁，待用。

10、这是发酵好的，用勺搅拌均匀。

11、小碗里用手抹油，把搅拌好的面糊先放一层，抹均，再撒苹果丁，葡萄干。

12、再舀一层面糊，抹均。

13、再撒一层苹果丁，葡萄干，5个小碗都装好。

14、蒸锅水开了，把小碗放进去，中小火蒸25分钟，关火再焖5分钟再拿出来。

15、成品图。

Answer 2

当清晨第一缕阳光洒落在你的窗台上，是否曾有一股香甜的玉米面发糕的香气扑鼻而来，让你瞬间食欲大增？玉米面发糕，一种看似朴实无华的传统美食，却有着让人垂涎欲滴的松软绵密。今天，让我们踏上制作松软可口的玉米面发糕之旅吧！
第一步：准备好食材。玉米面、面粉、白糖、酵母粉、泡打粉、小苏打、温水缺一不可。这里的小诀窍是将1：1：1的玉米面、面粉和小苏打混合，这样发糕才会更加蓬松。
第二步：激活酵母。在温水中加入白糖和酵母粉，搅拌均匀后静置5分钟。这期间，酵母会开始发酵，形成大量气泡，为发糕蓬松打下基础。
第三步：和面。将发酵好的酵母水倒入混合的粉类中，一边倒一边搅拌，直到形成一个均匀的面团。揉面时，可以适当加入一些温水调整面团的湿度，直至面团呈现光滑柔软的状态。
第四步：发酵。将面团放入温暖的地方发酵至两倍大。发酵时间长短受温度影响，一般在1-2小时左右。发酵过程中，面团会充满无数的小气泡，这些气泡正是发糕蓬松的关键。
第五步：蒸制。将发酵好的面团分成小块，放入蒸笼中。蒸锅中加入足量的水，大火蒸15-20分钟，直至发糕表面不再粘手，即可出锅。
出锅后，趁热食用，口感最为暄软可口。咬上一口，松软绵密的糕体在唇齿间化开，玉米的清香伴着淡淡的甜味，让人回味无穷。
想要让发糕更加松软，不妨多尝试一些小秘诀：
发酵时，可以在面团中加入少许白醋，这样可以加快发酵速度，让发糕更加蓬松。
蒸发糕时，可以将蒸笼盖子留一小缝隙，这样蒸汽可以顺利排出，发糕就不会因受热不均匀而出现塌陷。
蒸好的发糕，可以趁热刷上一层蜂蜜水或糖水，既增加甜味，又让表面更加晶莹剔透。
玉米面发糕的做法看似简单，但想要做出松软可口的成品，却需要耐心和细心。每一步都做到位，才能成就那一口令人难忘的松软绵密。如果你也喜欢玉米面发糕的独特风味，不妨动手尝试一番，用舌尖感受这一份传统美食的魅力吧！