Question

蹄花汤怎么炖才好吃

Answer 1

蹄花汤好吃的做法如下：

工具/材料：猪蹄1只、白芸豆80克、姜5片、盐少许、大葱4节、花椒8粒、八角1个、黑胡椒粒3粒、干辣椒2个、白酒1勺、蘸汁、盐1克、米醋1勺、东古一品鲜酱油1勺、糖1克、辣椒油1勺、青椒碎20克、蒜米20克、葱粒20克。

1、猪蹄剁块去毛，提前浸泡几个小时去血水。芸豆也洗净用温水浸泡4个小时软化表皮。泡好的猪蹄焯水（加葱、姜、白酒）后捞出洗净，放入砂锅中。白酒去腥的效果比较好，没有也可以用料酒。

2、加入葱、姜、干辣椒、花椒、黑胡椒、八角，足量清水大火煮开后转小火炖煮。

3、1个小时后放入泡好的白芸豆继续炖煮。

4、3小时后放入适量盐调味，入味后关火。

5、来调个蘸汁：准备好葱蒜辣椒碎。

6、放入大碗中，加入辣椒油、1克盐、1勺醋。

7、再来1勺东古一品鲜酱油。

8、东古一品鲜酱油，中华老字号，酿造酱油，自然发酵，味道鲜美，酱香浓郁，家中必备调味品。最后加1勺糖。

9、成品。猪蹄、芸豆软烂，汤白味美，满满的胶原蛋白。