Question

煮猪肝放什么调料

Answer 1

煮猪肝放葱、姜、香叶、八角、花椒、生抽、老抽、盐。

在许多人的三餐里，猪肝是一道比较常见的菜，许多人都喜欢将猪肝当下酒菜，猪肝做起来比较容易，也没有那么多的做菜步骤，即便不会下厨的人，也能做出好吃的猪肝。在煮猪肝的时候，不需要加太多的材料，简简单单的加一些葱、姜、八角、生抽、老抽，去去腥味即可，待猪肝煮熟后，即可品尝。

猪肝是一道味道非常不错的菜，对于身体也比较有益处，也是一道比较百搭的菜，除了水煮以外，还可以加一点辣椒，清炒一下猪肝，也可以做一下与猪肝有关的汤，都是非常不错的。

做猪肝的技巧

1、猪肝买烹饪前要先清洗

烹饪时，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分。

2、猪肝的烹饪时间不宜太短，否则容易中毒

猪肝的烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使其完全熟好，看不到血丝才好。

3、猪肝去除异味的巧妙方法

猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。

4、猪肝要现切现做

新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。