Question

酸菜鱼的家庭简单做法

Answer 1

酸菜鱼的家庭简单做法如下：

主要材料：鱼、鸡蛋清、酸菜、腌鱼料包、酸菜鱼调料包、香菜、葱花、油。

主要工具：刀、锅铲、盆、漏网、锅、碗、勺子。

1、把鱼清理、处理干净，将鱼头和鱼两面的肉用刀切下来。

2、把鱼肉片成片，放在盆中，加入1勺料酒，再把鸡蛋清搅匀，倒入鱼片内，再加入腌鱼肉用的料包，用手抓匀。

3、把鱼头和鱼骨用刀斩成块。

4、锅内加入油烧热，下入酸菜，用锅铲翻炒，将其炒出酸香味。

5、淋入热水，加入鱼骨，水量要没过鱼骨。再加入酸菜鱼料包，大火烧开后，转小火煮10分钟分钟左右，把鱼骨和鱼头煮熟。

6、用漏网把鱼骨和酸菜一起捞出，留下汤汁，把鱼骨和酸菜放在装酸菜鱼的大碗内。

7、把锅内的汤汁烧开，把鱼片抖散开下入锅内，用勺子把鱼片搅散开。烧开后，煮1分钟左右。

8、把煮好的鱼片和汤汁一起倒入装酸菜鱼的大碗内，撒上香菜段和葱花即可。