Question

豆角炒茄子怎么炒好吃

Answer 1

豆角炒茄子好吃做法如下：

材料准备：长豆角、红椒、葱姜蒜、干辣椒、茄子、盐、鸡精、生抽、白糖、耗油、淀粉等等。

1、将长豆角洗净切段，红椒切丝，葱切小段，姜切片、蒜切片，干辣椒切小段。

2、茄子切成长条放入盆中，撒入适量淀粉，拌匀。

3、锅内烧油，油温烧至5成热时，下入茄条，炸1分钟左右捞出备用，将豆角、红椒滑油。

4、另起锅，放入少许油，下入葱、姜、蒜、干辣椒、耗油，加入少量清水，再依次加入盐、鸡精、生抽、白糖。

5、倒入茄条豆角，大火翻炒，再勾入水淀粉，淋入明油，翻炒均匀，起锅装盘即可。