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钓鲫鱼酒米绝密配方
配方如下:
一、丁香药酒米配料:30克公丁香、30克山柰、五斤小米(大米)、45%以上的粮食大曲
制作方法:
(1)公丁香和山柰在药店就可以购买,如果家里有捣药罐的,自己带回来先在太阳下晒干,然后磨成粉。
(2)准备一个大点的容器,先将药粉和大曲加进去摇匀静置1~3天。
(3)先将锅子加洗洁精洗刷干净,不要留有油渍,然后将五斤小米(大米)倒入锅里用文火翻炒至七成熟。这道工序有2点要注意的地方。第一,炒大米的时候,要不停的翻动;第二,炒到金黄色的时候就可以将火关了,不要炒糊或者炒黑了。
(4)将炒熟的小米(大米)晾至不烫手的程度倒入容器里摇匀,然后盖上盖子密封静置1~2天即可使用。天气较冷的时候,储存的时间延长1~2天。
注意:容器一定要大,确保小米装完还有一定的空间。因为炒熟的小米(大米)能够迅速吸收药酒膨胀,空间小了很容易溢出。
二、混合谷物酒米配料:50%大米(避小杂鱼,留大鱼)、30%小米(诱鲫鱼)、20%玉米渣(诱鲤鱼)、高度大曲、牛B鲫、少量蜂蜜、维生素B2
制作方法:
(1)用捣药罐将适量的维生素B2(10~20片)磨成粉然后倒入大点的量杯中,加入牛B鲫,少量的蜂蜜,倒入适量的大曲,用竹筷子搅匀,静置在一旁;
(2)将大米、小米、玉米渣均匀混合在一起,然后放在洗干净的锅里用文火炒香炒熟,也就是色泽微微变黄的时候关掉火,起锅晾一会儿;
(3)准备一个大点的玻璃罐,将炒熟的混合谷物倒入里面,然后用量杯均匀倒入药酒,然后摇匀后,盖上盖子静置1~2天即可使用。