鲍鱼鸡煲怎么做
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鲍鱼鸡煲
食材：半只鸡、鲍鱼几个、姜葱蒜、红葱头两三个
说明：有条件的话一定要买走地鸡来做，肉质好不止一点点。最好是用砂锅来做，鸡肉要铺平不能叠起来。
做法：
①先切配料(姜蒜和红葱头切粒、葱切段)，鲍鱼切花刀
②半只鸡(或5个鸡腿)切块，用生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、花生油抓匀腌制一会
③把料头下锅爆香，微微焦黄后捞出备用
④锅留底油，鸡肉下锅，中火两面煎香盛出备用
⑤砂锅或者铸铁锅烧热，倒入刚刚爆香过的配料
⑥倒入鸡肉、鲍鱼翻炒一下
⑦沿锅边游一圈米酒和生抽，加一碗水，盖盖子焖煮10分钟
⑧开盖撒芹菜和辣椒，收一下汁就可以出锅啦
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