Question

红糖大枣开花馒头

Answer 1

红糖大枣开花馒头

工具：揉面垫、小羽勺秤、硅胶面垫、切面刀、盆子、刻度杯

食材：家宴馒头自发粉500g、红糖100g、开水260g、酵母粉5g、小苏打5g、玉米油30g、红枣粒适量

步骤：
1. 红糖加入开水融化放凉备用
2.用魔幻厨房小羽勺秤秤出酵母粉，放入晾凉的红糖水中搅拌均匀
3. 将面粉倒入盆中倒入红糖水，搅拌至面絮，加入玉米油，下手揉面，让油和面充分融合，揉圆醒发至两倍大
4. 醒发好的面团加入5g小苏打用一勺水化开，揉面排气，然后加入红枣碎，搓成长条，分成等量的小剂子
5. 把小剂子像揉馒头一样分别揉搓20下，整理好放入蒸锅
6.水开上锅蒸，蒸20分钟关火焖2分钟出锅
我们的红糖大枣开花馒头就做好了，比面包还要松软，香甜好吃，全家人都适合吃