Question

家庭版酱牛肉

Answer 1

家庭版酱牛肉

食材准备
1、牛腱子
2、卤料：葱段、蒜片、姜片、干辣椒、八角、花椒、桂皮、草果、白芷、香叶
3、调料：盐、花椒面、蚝油、生抽、老抽、料酒

做法步骤
1、牛腱子洗净切块，放清水中泡2小时以上泡出血水，泡好后洗净；
2、牛肉凉水下锅，放姜片、葱段、料酒，大火烧开，撇去血沫，盛出备用；
3、锅中放入焯好的牛肉，加卤料；
4、加调料，加入开水后，加老抽调色；
5、大火烧开盖盖转小火，炖1小时
6、捞出来放盆中，将卤汁过滤出料，倒入盆中，将牛肉放冷藏泡4小时以上。