Question

高粱是什么粮食

Answer 1

谷物粮食。

高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。

高粱米的做法

1、高粱米山楂粥

要说高粱米怎么吃，最常见的就是煮粥，比如这个高粱米山楂粥，准备好高粱米50克，山楂干20克，山楂干洗净后用温水浸泡20分钟，高粱米洗净后加入泡好的山楂干一起熬煮，煮开后放入适量冰糖，用小火煮浓稠后即可关火食用。

2、杂粮鸡汤粥

五谷杂粮粥很多人都买来吃过，但很少在家自己做，准备好粳米30克、小米30克、高粱米20克、荞麦20克、鸡汤1200克。鸡汤一定要清澈。除去浮沫和油脂，将所有杂粮米清洗干净后，和鸡汤一起煮，大火煮开后，开盖小火煮稠即可，这种高粱米的做法也比较简单。