Question

怎么做菜才好吃呢~

我想做菜给我妈妈吃 菜单如下：可乐鸡翅（鸡腿也行）如果是鸡腿怎么做才能像鸡翅一样美味额.. 还有做凉拌金针菇放的材料有什么哦~ 还有介绍点比较方便烧的菜~适合夏天吃的~！谢谢了！

Answer 1

Answer 2

1。作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等

做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。

油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了。

适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之

待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之

2。材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段

作法:除鸡翅外，所有材料混合成腌料。

鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。

腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。

炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至磙後，转小火再煮约半小时即可

3。用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.

4。 懒人做法:

一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油。

一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。

其他什么也不用，少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!

偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
材料：新鲜金针菇，洗净去蒂，沥干水分，待用。准备一锅冷开水。
做法：一锅清水煮开，放入金针菇煮熟，迅速捞入冷开水中降温，然后捞出来沥干多余水分待用。最好用筷子将金针菇都拨散开，便于散热。
准备一些蒜茸在小碗里，用少许热油淋出香味。然后根据自己的口味加调料。比如醋、糖、适量食盐、少许熟油辣子、少许鸡精，还可以放一点点香油。调到自己满意的味道后，就和沥干水分的金针菇均匀地拌在一起，撒一点香菜即可上桌。

酱香紫玉
1.原料：茄子（中号偏小）五根 葱花少许
2.配料：芝麻油（三添牌的不错）三茶勺、酱油（高级的更好，什么香菇老抽之类的）三茶勺、镇江香醋四茶勺、糖、盐、鸡精（后三种根据口味自己加，喜甜的可以多加蜂蜜，喜辣的可以外加辣椒，随意的）
3.准备工作：将茄子切成细条状，蒸15分钟，直至变为半透明状完全酥软为止。
4.开拌喽！
将配料放入茄子，拌匀待凉即可。色泽明润，口感滑爽，茄子也会味美得超乎你的想象！赶快开动吧，让小日本的蒸茄子见鬼去。。。

丝丝碧风
1.原料：青椒、金针菇、红椒、黄椒、绿豆芽（老原则：吃多少放多少）
2.配料：芝麻油一茶勺、白醋两茶勺、糖、盐、鸡精（调料多少根据原料的量自行调节）
3.准备工作：
1）切配：将三椒切成丝条状，原料洗净；
2）将原料全部用开水烫一遍。
4.开拌！
清脆多汁，爽口沁脾。

糖水番茄
再简单不过，新鲜番茄切片，浸在冰糖水里，冰进冰箱。吃完番茄喝糖水，或者边吃番茄边喝糖水，都行。这里冰糖的效果比蜂蜜好。绝对推荐，百年老字号
都满简单的.试试吧`

Answer 3

要炒好一道菜，首先要掌握几个要领：
1.锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；
2.入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；
3.把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；
炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。
煮菜的技巧与诀窍有：
1.要煮的材料，无论是切块、切片，都不宜切的太小，否则不美观；
2.有些材料应先用调味料来淹过后再煮；
3.有些材料要略炒过后，再加水煮熟；
4.煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续煮。
蒸出一道鲜美可口的菜，应有下列要领：
1.先在蒸器中，把水煮开冒出蒸气后，再放入材料；
2.在蒸的过程中，应避免打开锅盖，以免整齐外溅；
3.蒸的材料，若需费时较久，而要中途加水，则应将水先煮开后再加入蒸器中；
4.蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鲜类宜用大火，蒸蛋则用小火

Answer 4

烈油，九十成热，温度在 250°C - 300°C 之间（临近燃点）。油表面有密集的油烟，温度很高。食材丢进去会发出剧烈的声响和爆破声。（这时要格外小心不要被油溅到）油温下最适合需要做爆炒类的菜，或者是油泼面这种直接淋油的菜。油炸蚂蚱

油炸蚂蚱

制作原料：油蚂蚱，菠菜叶，盐，料酒，味精。

做法：将油蚂蚱从脑后取出草袋洗净，入开水锅内一焯捞出，加上盐，料酒，味精拌匀腌渍入味。菠菜叶切成细丝。入八成热油中炸酥捞出，摆在菠菜松上即成。

Answer 5

用心做的最好吃。还有自己动手做的最好吃。因为是自己的劳动成果
分成两个方面
第一，主观方面，也是最重要的因素。那就是你的厨艺。厨艺好。做最简单的菜也很好吃。
第二，客观方面，起决定因素，那就是你选择的蔬菜，调料等，是否很可口。

还有一个外在因素。那就是吃菜人的心情咯。心情不好。再好吃的菜也很难吃。
世上无难事，只怕有心人。做菜是讲心意的，你自己努力了，吃的人也觉得是一种享受
当然，客观的讲光光有心也要有烹饪的手艺才可以，这方面你可以看贝太厨房这本书，或其他书籍，并且学已至用，自己多锻炼，练习熟练。同时做料理对选材也非常讲究，很多东西必须要有很多工具才可以做出来的，量力而为。吃的人也是吃你的心意，像日本人的便当味道不见得有多好，可是她摆放的样子，或者设计一个图案，当你灵光一闪的时候，一个美好的佳肴就出炉了