鱼头该怎么吃啊？
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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鱼头豆腐汤的做法(熬出漂亮颜色的营养汤水) 材料：花鲢鱼头一个，大葱，豆腐半块，平菇几朵，香菜少许 熬出奶白浓汤的秘诀： 其实鱼汤要熬出奶白色，很简单，就是鱼要煎过。我曾在网络上查过，说鱼汤要熬出奶白色怎么熬，方法很多，最多最实用的一种就是煎鱼。其次，还有说加入的水一定要是开水，还要大火熬。其实我没有验证过煎过的鱼加冷水和小火熬会不会也出奶白色，不过凭经验和本着节约能源的思想，我也会选择加热水和大火：） 鱼头一般选花鲢鱼头，为什么哩，因为鱼脑袋够大，有吃头。花鲢鱼在有些地方又叫做胖头鱼，可见鱼脑袋大了。不过这鱼脑袋大只能和同大小的鱼相比哈，当然不可能有猪脑袋那么大个。 鱼汤好吃还要个秘密武器哦，当当当！就是胡椒粉，压腥味，提鲜味，且暖胃。（OMG，适合冬天的汤，我搬到夏天来了。想吃就吃，谁怕谁呢）
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能吃辣的就剁椒鱼头，不能吃辣弄点鱼汤喝味道也很鲜美啊！
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什么鱼头呀，可以烧汤也可以红烧呀，还可以清蒸。看你喜欢那种吃法的呀。
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鱼头炖汤，加点红枣、枸杞，很有营养哦
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