Question

我用美的的电压力锅的蛋糕功能做蛋糕，为什么打开锅时蛋糕原本发的很好但一会儿的功夫就回缩了，就边缘的

我用美的的电压力锅的蛋糕功能做蛋糕，为什么打开锅时蛋糕原本发的很好但一会儿的功夫就回缩了，就边缘的部分很好里边的就是一整个的实心蛋饼，我每一步都做的很到位，打蛋，调糊都很用心的，我是在蛋糕店看他们做后回家做的，做了两次都是这样，不知道是什么原因？请高手赐教？

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Answer 1

蛋白没有打发
一定要用电动打蛋器 手动打 最少要打1小时吧
蛋白中不能混有蛋黄 容器中不能有水 否则蛋白都打不发的

另外 烤蛋糕最好是用烤箱 烤箱食物的香味是其他厨具无法替代的