Question

怎么把冻住的鱼快速消开来

买的鱼冻冰箱几天了
今天下午准备做
可是冻住了拿热水消还是硬的
有什么快速消硬的办法
想灬忘记ni - -

Answer 1

流水解冻，是将冷冻鱼以流动的水解冻。

肉解冻最需要防范的是微生物繁殖导致的变质，而“挥发性盐基氮”是常用于判断肉新鲜不新鲜的一个指标。通常解冻时间越长、解冻温度越高，越容易出现微生物繁殖的问题。

冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。同时不能解冻过头，如肉类、鱼类等食品全部解冻就会有大量的血水流出。

扩展资料

其他解冻方法

1、空气自然解冻 

放置过久容易出现食品安全问题。如果未被水完全浸泡还会出现肉干的情况。

2、冷藏解冻 

晚上把冷冻肉放进冷藏室，第二天一早即可用，营养损失最少，需提前计划，适合日常做饭解冻。

3、微波炉加热 

速度快，容易出现表层变软里面还未解冻的情况，解冻时间过长肉的表层容易熟透变硬，影响口感，营养流失较多。

4、热水解冻 

和微波炉加热解冻相似，需从小量热水开始，否则容易出现外熟里硬的情况，营养损失较大，口感较差。

5、冷水或盐水浸泡 

不要让肉直接接触水，口感较好，营养流失较少。

参考资料来源：人民网—食物解冻有六种方法  你会几种？

参考资料来源：人民网—食物解冻有讲究 怎么解冻才能留住营养？

参考资料来源：人民网—鳗鱼解冻有窍门 教你3种家常吃法

Answer 2

把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩

冻肉莫用开水解冻

放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。

冻肉一定要冷水解冻

放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。

科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。

这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。