Question

泡菜的腌制方法，卷心菜，四川那种

Answer 1

　　1、选用那个陶瓷的坛子或是玻璃坛、装棒棒糖的那种塑料瓶子洗干净，擦干。

　　2、选料：新鲜大蒜、生姜、花椒(这些东西新鲜的没有，干的也可以)红辣椒(最好是硬的朝天椒)、首次的话最好用红萝卜(颜色好)、可以用蕃薯叶子上的那一点经(这些都是为颜色好、口味好做铺垫)、可以用苞菜、红浆豆等

　　3、将材料洗干净后放入坛子，加上盐(适量)后将凉水(像我们四川有山泉水(早上没见过太阳光的那种)放入坛中密封好盖子即可。没有山泉水的话开水要完全凉后才可放的。完成这些后你耐心的等1周以后即可吃到香喷喷的泡菜了。当然有那个老盐水(老泡菜的水)放进去最好了。泡菜是越久越香的。

　　这样是不是很简单呢?不必太繁琐，记住，盖子一定要密封，否则会臭的

追问

可以不放生姜吗？