学厨师的基本功

学厨师的基本功... 学厨师的基本功 展开
 我来答
13个回答
#热议# 不吃早饭真的会得胆结石吗？
at33377
2021-03-24
知道答主
回答量：29
采纳率：100%
帮助的人：1.5万
我也去答题访问个人页
展开全部
厨师的基本功包括：刀工、勺工、包子、饺子、拉面、刀削面、翻锅
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是？
评论 收起
爱西点的菇凉
2018-11-06 · 超过14用户采纳过TA的回答
知道答主
回答量：292
采纳率：61%
帮助的人：23.6万
我也去答题访问个人页
展开全部
厨师基本功，刀工勺工翻锅油温，这些都是学厨师的基本功
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是？
评论 收起
安徽新东方烹饪学院
2019-08-06 · 百度知道合伙人官方认证企业
安徽新东方烹饪学院
安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校，成立于1988年，是以培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地
向TA提问
展开全部
刀工 勺工 都很重要
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是？
评论 收起
贵阳新东方烹饪学院
2019-11-08 · 中餐、西餐、西点、特色小吃培训
贵阳新东方烹饪学院
30多年教学经验，专注中餐、西餐、西点、小吃培训，国内外名师授课，学习分长期短期，根据个人需求提供培训内容。
向TA提问
展开全部
厨师一般从翻锅、刀工练起
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是？
评论 收起
贵阳新东方烹饪学院
2016-11-22 · 中餐、西餐、西点、特色小吃培训
贵阳新东方烹饪学院
30多年教学经验，专注中餐、西餐、西点、小吃培训，国内外名师授课，学习分长期短期，根据个人需求提供培训内容。
向TA提问
展开全部
翻锅：端锅，起锅，侧翻，大翻，小翻。
刀工：标准片，标准丝，丁，条，菱形片，片刀！
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是？
评论 收起
<上一页123下一页>
推荐律师服务： 若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐：

下载百度知道APP，抢鲜体验
使用百度知道APP，立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

京ICP证030173号-1   京网文【2023】1034-029号     ©2025Baidu  使用百度前必读 | 知道协议 | 企业推广

辅 助

模 式