Question

打发淡奶油可以用糖霜代替细砂糖吗？？？

Answer 1

打发淡奶油,不能用糖霜代替细砂糖。

细砂糖，其实就是我们通常所见的白砂糖。因为它的颗粒细腻，更容易溶于面糊或者面团中，也更易与其他食材混合，提高打发效率。

糖霜是将白糖磨成了非常细小的粉末状，在磨成粉后非常容易吸潮结块，所以为了避免这种现象，生产工艺中通常都会在糖粉中加入很少比例的玉米淀粉，以防止结块。如果用来打发奶油的话，糖霜是不适合的。

Answer 2

不能
其实说的通俗一点，糖粉就是将白糖磨成了非常细小的粉末状。但白糖在磨成粉后非常容易吸潮结块，所以为了避免这种现象，生产工艺中通常都会在糖粉中加入很少比例的玉米淀粉，以防止结块，这就是糖粉。

糖粉非常细腻，所以很适合用来制作饼干或蛋糕，同时由于在烘焙过程中经常会需要将糖和黄油混合均匀打发的过程，所以糖粉因为细腻，也更加容易与这些材料混合。所以，烘焙中糖粉是必不可少的哦！对了还有，糖霜可以理解为糖粉，二者没有明显的区别哦
说到细砂糖，其实就是我们通常所见的白砂糖。但是白砂糖由于制作工艺的区别，会有粗砂糖和细砂糖之分。在家庭烘焙中，我们使用频率最高的一般都是细砂糖，因为它的颗粒细腻，更容易溶于面糊或者面团中，也更易与其他食材混合，提高打发效率。而粗砂糖因为颗粒较大，很难溶解易残留，一般只用于熬制糖浆等操作。

追问

我家里细砂糖用完了 可以用粗砂糖代替打发奶油吗

Answer 3

糖霜 是将白糖磨成了非常细小的粉末状，在磨成粉后非常容易吸潮结块，所以为了避免这种现象，生产工艺中通常都会在 糖粉 中加入很少比例的 玉米淀粉 ，以防止结块。如果用来打发奶油的话， 糖霜 是不适合的。