Question

五花肉烧笋干的做法，五花肉烧笋干怎么做好吃

Answer 1

食材
主料
五花肉
800g

辅料
油
适量
盐
适量
八角
适量
生姜片
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
步骤

1.准备调料

2.先用清水把笋干泡软

3.然后入锅盖上大火煮开后转中小火一直煮到口感发嫩捞起洗净

4.五花肉洗净后切块

5.冷水下锅绰水后捞起洗净

6.锅内倒入底油，温油下锅把五花肉铺在锅底

7.转中小火慢煎出油，把肉推一边下入调料爆香

8.之后煸炒均匀加入料酒

9.加入生抽和老抽

10.加盐

11.倒入笋干不断煸炒使得酱汁全部裹上食材

12.加入开水和冰糖，水浸没食材就好，盖上大火煮开后转小火30分钟

13.后打开转大火边翻炒边收汁后熄火，（笋干烧肉的菜肴不要把汁水全部收干）

14.上桌
小贴士
1，笋干先要用清水泡软，然后煮熟发嫩了才可以和肉一起红烧。
2，收汁的时候不要像红烧肉那样收干，笋干口感会显老。