Question

蔬菜馒头怎么蒸不变色

Answer 1

蔬菜打汁时，少加水，然后和成较硬的面团即可，下面介绍做法：

准备材料：面粉1000克、菠菜200克、紫甘蓝120克、南瓜400克、温水少许

制作步骤：

1、南瓜切小块蒸熟

2、紫甘蓝一小块

3、菠菜焯水去除草酸

4、菠菜打成泥，放入少许加了酵母的温水，水不要多，否则蒸出来馒头颜色不好看

5、同样的用加发酵粉的温水打紫甘蓝泥

6、南瓜也加了发酵粉的温水打泥

7、加面粉揉成比较硬点的面团，面粉的量，以揉面团比较硬的量加三个大概用量在2斤多

8、大概两个小时，发酵完成

9、用模具做出形状，根据喜好点缀

10、蒸熟即可，完成

11、另一种颜色的

    

Answer 2

和面完之后醒一下面，即不会变色。

材料：中筋面粉、清水、菠菜汁适量、南瓜泥适量、酵母适量、细砂糖适量。

1、先准备好菠菜成汁，南瓜煮成泥，备用，如图所示。

2、中筋面粉分为三部分，分别是原味、菠菜味和南瓜味面团。醒面一个小时，如图所示。

3、把面团均匀地揉起来，弄成一张大面饼，用手揉成一片，如图示。

4、然后，用小模具压出形状，如图所示。

5、按下形状，10分钟后再醒面。如图所示。

6、然后放在笼屉上，中火蒸8分钟，焖4分钟，即可，如图所示。

7、最后，其他颜色都是相同的方式，打印模具，然后蒸15分钟，即可装盘出锅。

Answer 3

彩色蔬菜馒头的做法步骤

1. 菠菜榨汁，西红柿榨汁

2. 稍微沉淀，下面如果有渣不要,一面和面颜色不均匀

3. 面粉适量，用温水将酵母化开，导入蔬菜汁，和面，放温度高点地方醒面，发至两倍大即可。最好分开，这俩面团后来粘一起了不好分开，纯属为了造型放一起的。

4. 成长条，用刀均匀切开，上面划一刀，也是为了造型需要，因为小时候看到别人都这样啊，想着也这样吧，为什么也不知道。随意你自己喜欢的造型，小孩子一般会捏自己喜欢的东西也可以。

5. 蒸馒头，千万要从冷水开始蒸，如果用开水的话，馒头表皮一遇到水蒸气会板结，蒸出来的馒头会裂开，所以用冷水好！

Answer 4

在水里放少许盐、糖，再把菜浸泡2分钟，大火蒸4分钟；老面馒头碱不过量不会黄

Answer 5

这个不清楚！