饼的做法烙饼怎么做好吃

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陌上_卿名酒酒
2017-12-23 · TA获得超过2.9万个赞
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  • 主料

  • 红薯

    250克

  • 糯米粉

    150克

  • 面粉

    50克

  • 即食燕麦片

    25克

  • 白糖

    20克

  • 清水

    适量

  • 辅料

  • 花生馅

    适量

  • 色拉油

    适量

  • 步骤

  • 1.准备材料,分别称量;

  • 2.红薯去皮,切片,放在电饭锅的蒸格蒸熟;(用自己喜欢的方式蒸熟就好,蒸也好微波也好)

  • 3.趁热加入即食燕麦片和白糖;

  • 4.压烂成为红薯泥后加入糯米粉和面粉;

  • 5.根据红薯泥的干湿程度,分次加入水或者牛奶,揉成光滑的面团;(慢慢填加水,因为红薯蒸熟以后干湿程度不同,所需添加的水分也不同,边揉边加水,至面团光滑即可);

  • 6.把面团分成两份,搓长;

  • 7.分割成为16等份;

  • 8.取其中一份红薯面团,压扁后做成小窝状,放入一勺花生馅;(其他红薯面团要用保鲜膜盖着,以免风干)

  • 9.捏合,用自己喜欢的方式,像包包子一样,像做饺子一样,都可以,只要把馅包在里面不漏出来就可以啦;

  • 10.握在手中,像做饭团那样,反复捏几下至面团光滑;

  • 11.搓圆后压扁;

  • 12.用牙签压出花纹;

  • 13.中间用筷子压一下;

  • 14.依次把全部红薯饼做好,在烤盘上铺上保鲜膜,把红薯饼放在上面,再盖上保鲜膜,放冰箱冷藏;(如果当时就煎的话就省略这步)

  • 15.平底锅刷一次薄油,把麦香红薯饼花纹那面向上,排进平底锅;

  • 16.中小火煎至金黄;如果用煤气灶煎的话,要不时移动锅子,让红薯饼受热均匀;

  • 17.翻面,同样中小火煎至金黄,外皮稍带酥脆即可

匿名用户

2023-04-21
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葱花饼
1、碗中加入适量的面粉,用刚离火的开水烫面,水温大约80度,边倒边搅拌,一直搅出面絮状态,烫面可降低面团硬度。

2、下手揉成光滑的面团,多花上几分钟,面越软饼越好吃,如果感觉黏手,可以抹点油,盖上一层保鲜膜,静置醒面30分钟。

3、等待半个小时后,取出面团,揉搓成长条,分成三个均等的面剂,如果你和面量大,可多分几个面剂出来。

4、多切一些葱花,这样才好吃,简单制作一个油酥,碗中放入3勺面粉,一勺食盐和五香粉,用热油泼一下,搅拌成糊状。

5、把分好的面剂,用擀面杖擀开,薄一点最好,均匀地抹上油酥,撒上葱花。

6、从上往下卷起来,稍微用点力气没事,卷成一根细长条。

7、然后从左往右盘起来,结尾处压在底部,这两个步骤,是葱花饼起层的关键,在表面刷上一层油,盖上一层保鲜膜,放置十分钟左右。

8、等时间到了,用手掌按压一下,用擀面杖轻轻地擀成饼,这一步注意力度,别把饼层“擀死”,不然上几步都白忙乎了。

9、电饼铛或者平底锅,刷上一层油,转成最小火,烙上几分钟,等饼定型后,再翻另外一面,这一步要有耐心。

10、中间多翻动几次,等待两面变成金黄色,能闻到葱花的香味,即可出锅装盘。

11、一道酥脆可口的葱花饼制作完成,营养丰富,色香味美,浓浓的葱花香味,看着就特别有食欲,小朋友自己能吃一张半,边吃边说,太香了。
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高雅大气很有笵
2017-12-23 · TA获得超过1.3万个赞
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食材
主料面粉2杯 辅料油适量盐适量五香粉适量开水适量黑芝麻适量
步骤
五香烙饼的做法步骤11.面粉中间开一个窝,用开水和成软硬适中的面团
五香烙饼的做法步骤22.和面的时候借助刮板,稍凉后加入少许植物油,和成光滑的面团
五香烙饼的做法步骤33.硅胶板上抹油,把面团擀成薄片
五香烙饼的做法步骤44.面团表面刷一层植物油,均匀地撒上五香粉和黑芝麻
五香烙饼的做法步骤55.从一端把面团卷起来
五香烙饼的做法步骤66.再把面团绕成一圈
五香烙饼的做法步骤77.面团表面再刷上一层油,擀成面饼
五香烙饼的做法步骤88.炒锅内放油,把面饼烙至两面金黄即可
五香烙饼的做法步骤99.烙出的饼外焦里嫩,层次分明!
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静儿爱吃
2020-10-18 · TA获得超过1.9万个赞
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我最喜欢吃这样的饼,外皮酥,里面又特别软,好吃

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熊熊韵楣9c
2020-10-18 · TA获得超过2.1万个赞
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家常烙饼这样做 凉了也不硬 超好吃

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