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里脊肉。
猪肉是人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
制作方法技巧
1、处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不好切，口感也不好；
2、质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可；
3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
4、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
5、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫；
6、问题猪肉多，食用请在正规商家处购买。
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MCE 中国
2024-12-27 广告
牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此...
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猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，部位不同，蛋白质含量也不同，比如猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%
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牛肉(肥瘦)每一百克所含的蛋白质为19.9克
猪肉(肥瘦)每一百克所含的蛋白质为13.2克
鸡肉 每一百克所含的蛋白质为19.3克
所以蛋白质最高的是牛肉
猪肉(肥瘦)每一百克所含的蛋白质为13.2克
鸡肉 每一百克所含的蛋白质为19.3克
所以蛋白质最高的是牛肉
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