Question

Q弹牛肉丸的做法步骤图，Q弹牛肉丸怎么做好

Answer 1

• 主料

• 瘦牛肉馅

  423g

• 蛋清

  30g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  4g

• 鸡精

  2g

• 料酒

  5ml

• 生抽

  适量

• 蚝油

  适量

• 姜粉

  适量

• 黑胡椒

  适量

• 葱

  适量

• 蒜

  适量

• 淀粉

  5g

• 步骤

• 1.肉馅备用

• 2.加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀

• 3.葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水

• 4.泡好的葱姜水分次倒入肉馅中

• 5.小帮手出来啦，就是电动打蛋器哟，用那个搅面团的搅拌棒，一直搅打

• 6.最后加入一个蛋清

• 7.加入两勺淀粉

• 8.一直搅打到感觉上劲了即可

• 9.烧一锅水，保持将开未开的状态

• 10.被一小碗凉水

• 11.用虎口挤出肉丸

• 12.用勺子蘸一下凉水，将肉丸移入锅中

• 13.肉丸在锅中慢慢浮起后就是煮好啦

• 14.捞出做菜或者冷冻留着以后再用

• 小贴士

• 用电动打蛋器代替人工搅打，很短时间内就可以使肉馅上劲，省却很多体力劳动:D