Question

正宗鱼头豆腐汤的做法有哪些

Answer 1

前言
1.
鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.
鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
材料
主料：鱼头1个、豆腐1块；
辅料：油适量、盐适量、香菜适量、姜适量
鱼头豆腐汤
1
鱼头洗好，沥干水，放下油锅里里煎一会，
2
豆腐切片，香菜切碎，
3
提前烧开一壶开水，鱼煎好了就把多的油倒出，然后把开水倒下锅，加姜片，盖上锅盖，
4
几分钟后打开锅盖，汤已经像牛奶一样浓白了，
5
把豆腐放下去，再盖上锅盖，小火炖几分钟就行了，
6
出锅前把香菜放下去，加盐调味就行了。
小贴士
炖鱼头一定要小火慢炖哦，至于炖多久看各人，有时间就炖多几分钟吧~

Answer 2

制作流程
1.先用油把鱼 头煎一下，小火少油，（目的炖出的汤是白色的）。
2.放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来。
鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤
3.放豆腐接 着炖，出锅前放雪菜在炖。
4.十分钟后出锅。雪菜本来就 有盐，所以不用在放盐了。