Question

腌鸭子放盐的比例

腌鸭子放盐的比例

Answer 1

腌制腊鸭一斤放25克盐。

准备原料：鸭腿400克、食盐20克、花椒5克、白酒40克

1、鸭腿清洗干净后，放热水中浸泡1-2小时

2、花椒和食盐加入炒锅中

3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味

4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面

5、用保鲜袋包装起来，放冰箱腌制24小时

6、将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来

7、把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处，暴晒5、6天即可

8、腊鸭腿成品图

Answer 2

你好，腌制腊鸭一般是按照十比一的比例放盐，也就是一斤鸭肉需要1两的盐，盐不能多也不能少，太多盐就会太咸，少了容易变质！

Answer 3

10斤的光鸭需要约250克的细盐。 最好要用盐卤水泡，可以加一些调料，老卤尤其好，时间为3--30天都可以，主要看卤水，然后晾干即可