Question

饭店里面的免费小菜，腌萝卜怎么做，今天就教教你？

Answer 1

脆白萝卜的简单腌制方法

原料：

白萝卜1根、粗辣椒面50克、苹果半块、梨半块、白糖50克、葱姜蒜末、味精、盐各适量。

步骤/方法

做法：将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头;切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。

加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。

腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料，把苹果和梨去皮，切丁。

辣椒面放大碗内，加水把辣椒面调匀。

葱姜蒜末放进去。

加入白糖和少许味精。

放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆。

把酱料搅拌均匀。

半小时候，萝卜腌制出不少的水。

将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出，沥干水分。

酱料放入萝卜内。

搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜层，腌制24小时就可以了。

脆白萝卜的常见腌制方法

材料:白萝卜1根白醋适量冰糖2大勺盐适量密封的坛子1个

先准备一个密封性好的坛子洗干净(如下图这种,密封性好,又能反复利用,如果没有也可以密封性好的瓶子代替)

先把白萝卜洗干净,切成段

烧一壶开水

把开水倒进坛子中

放冰糖和醋、盐

开水放凉后,放入萝卜(萝卜一定要全部泡在水里)

把坛子密封放好。

放置3-4天就可以食用了。

注意事项:

冰糖和醋可以根据个人的喜好来添加,喜欢吃酸的可以多放点醋。等坛子里的萝卜吃完了,坛子里的水还可以重复使用,泡萝卜,泡藕片都可以哦。

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