酱香油焖虾的做法步骤图,酱香油焖虾怎么做

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柠萌1994
高粉答主

2018-07-19 · 醉心答题,欢迎关注
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油焖大虾的做法

  • 1.准备炒料,大葱设成斜段,大蒜拍扁,姜切末。干辣椒切段。

  • 2.把青虾买回来剪去须子和爪子,用剪刀从虾的头根部往后背处剪开,一直剪刀虾尾处,把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。

  • 3.锅烧热倒入菜籽油。

  • 4.油八成热时把虾倒入锅中煸炒,炒到虾变成红色。

  • 5.把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。

  • 6.沿着锅边倒入料酒去腥。

  • 7.倒入生抽调味。

  • 8.倒入红烧酱油上色,一点儿就可以了,不要太多,否则虾变黑色了。

  • 9.放入白糖增鲜。

  • 10.加入盐调味。

  • 11.放入白胡椒粉去腥,然后翻炒均匀。

  • 12.加入适量的水,开大火,盖上锅盖焖煮两分钟左右。

  • 13.打开锅盖,汤汁变得浓稠即可关火。

  • 14.把虾挑出来摆盘,锅里的汤汁过滤出香料不要,剩下的汤汁淋在虾上即可,撒入小葱花即可。

  • 15.一道色泽诱人,营养美味的油焖大虾就做好了。

上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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为学网王老师
2018-07-19 · TA获得超过160个赞
知道小有建树答主
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酱香油焖虾的做法步骤;

用料:

主料:

海虾200g

葱适量

调料:

食盐适量

生抽适量

调和油适量

葱香油焖虾的做法

  1. 虾洗净去掉虾线 虾须。

    2.葱白洗净切段。

    3.锅中放油烧热放入大虾。

    4.待虾变色后放入大葱。

    5.加盐调味。

    6.倒入生抽小火焖两三分钟。

    7.翻炒均匀即可。

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匿名用户
2018-07-19
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单身汉必须简单菜!从朋友那里学一遍就成功,待客菜单必选,广受好评。基本上只要小脑不抽筋不加错调料,成功率100%!

用料  

虾    一盘    

油    浅浅铺满锅底    

糖    小饭碗浅浅铺个碗底    

醋    和糖一样多    

味极鲜酱油    醋的两倍多    

料酒    1/4瓶    

酱香油焖虾的做法  

  • 虾清水洗净,沥干水分,装入碗中加料酒至差不多没过虾,腌制20分钟。

  • 国内下油,浅浅铺满锅底,油热后将虾和料酒一并倒入锅内。

  • 大火煮沸,中火收干料酒,收的差不多,虾全部变红时,将糖、醋、酱油在小碗里调好的调味汁搅匀,倒入锅中,翻炒,让虾吸收调味汁的味道。

  • 保持中火至调味汁也收干,期间不定时翻动一下,使得上色均匀,注意不要糊了。

  • 汤汁收干,锅里都是油炸的小气泡,颜色转为金红色,关火出锅。

  • 小贴士

    1、注意,这道菜是下饭菜,口味偏咸。喜欢清淡口味的,酱油可以减量。 
    2、酱油有足够的鲜味和盐分,千万别再放盐和味精了。 
    3、讲究的大厨们可以开背啊挑虾线什么的……不过这道菜本来不就是单身汉的偷懒菜谱么,哦呵呵呵呵呵……

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