Question

茄盒藕盒的做法步骤图，怎么做好吃

Answer 1

Answer 2

用料  

面粉    400    

淀粉    200    

水    300看粘稠度    

猪肉馅    1000    

韭菜    100    

葱姜    少许    

盐鸡精料酒    适量    

味极鲜，老抽    少许    

色拉油食用油    1500    

藕    1000    

茄子    500    

炸藕盒与茄盒的做法  

• 先准备面糊，把面粉，淀粉，还有酵母粉一起放入盆中，搅拌均匀，加水，不要太稠，用筷子基本能挂住最好，然后把面糊静置一旁10--20分钟在使用。

• 面糊放在一旁静置，准备材料藕去皮，第一刀切片不要到底，第二刀切到底，尽量不要切断，切断不好夹肉馅。茄合也是这样去切

• 调馅，韭菜洗净切末，放入肉馅中，加少许料酒，盐根据个人口味加入，加入鸡精，葱姜末，加入食用油，加入五香粉，最后淋入2-3汤匙香油，搅拌均匀即可。

  

• 把肉馅夹入藕和茄子中间，肉馅不要太多，耦合口微张即可。

  

• 锅内放适量的油进行炸制，油温在8成热即可，看着锅内的油开始翻滚即可，藕盒均匀挂糊，放入油锅炸制表皮变为金黄即可捞出，不要炸的太过，第一遍炸制是为了让他定型断生。

  

• 第一遍炸制完成后，等油温稍微升高，再把当天吃的再炸制一遍，不吃的就不要炸了，什么时候吃再过油炸一遍。这样即使是过了夜炸一遍在吃也和新炸的一样好吃

Answer 3