Question

豆腐能和什么一起做菜？

Answer 1

小葱拌豆腐

原料：豆腐250克，小葱75克，精盐、辣椒油和香油各适量。

制法：（1）将豆腐切成象眼块或小方丁，小葱切成碎段。（2）将豆腐丁和葱碎段放在碗内，淋入事先用精盐、香油、辣椒油和少许凉开水调好的味汁，拌匀装盘即成。

特点：清白分明，鲜香爽口。

虾皮拌豆腐

原料：豆腐3块，虾皮50克，香油10克，葱丝和姜丝各25克，精盐和味精各适量。

制法：将豆腐用开水烫一下放入盘内，加入洗净的虾皮、葱丝、姜丝、精盐、味精和香油，拌匀即成。

特点：鲜香软嫩，爽口开胃。

香菜拌豆腐

原料：豆腐1块，香菜末20克，麻油15克，精盐、酱油、醋、味精、辣椒油、蒜末、芥末各适量。

制法：把豆腐放入沸水中煮透，捞出投凉。先切成片，再切成4厘米长、4毫米粗的丝，装入盘内。加入香菜末、麻油、精盐、酱油、味精等其他调味料搅拌均匀，装入盘内即可食用。

特点：鲜香可口，清淡不腻。

Answer 2

豆腐切成片放入油锅中炸至金黄色，捞出炒锅，加油烧热，放入蒜末，炒出香味，再放入西红柿煸炒，加入炸好的豆腐，番茄酱，清水，盐生抽。炖煮之汤汁浓稠就可以了。