Question

鱼有哪些绝佳又美味的做法？

Answer 1

我觉得鱼最经典的做法应该就是和豆腐的搭配。这样荤素搭配，而且他们两个相得益彰。非常的营养，也非常的美味，这应该是中国饮食文化中最经典的搭配。我们可以把鱼和豆腐放在一起炖，这样汤汁儿奶白非常鲜美，而且鱼肉非常爽滑，应该是非常绝妙的一种搭配形式。

Answer 2

鱼有很多不错的做法，比如说酸菜鱼吧，酸菜鱼的主料就是草鱼酸菜泡辣椒姜蒜，干红辣椒，花椒鸡蛋清等等，先把这些主料准备好。
我们开始做了第一步，将鱼切成薄片，加入适量的料酒，姜粉，鸡蛋清抓匀腌制20分钟左右，第二步酸菜泡椒，干辣椒切成小块。将蒜切成片状。
第三步，锅里放入油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡脚一起搅拌，炒出酸菜味。
第四步。加适量盐和白糖调味后，大火烧开后下一片轻轻的划开鱼片，鱼片熟的便可出锅，撒上葱花。

追答

鱼有很多不错的做法，比如说酸菜鱼吧，酸菜鱼的主料就是草鱼酸菜泡辣椒姜蒜，干红辣椒，花椒鸡蛋清等等，先把这些主料准备好。
我们开始做了第一步，将鱼切成薄片，加入适量的料酒，姜粉，鸡蛋清抓匀腌制20分钟左右，第二步酸菜泡椒，干辣椒切成小块。将蒜切成片状。
第三步，锅里放入油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡脚一起搅拌，炒出酸菜味。
第四步。加适量盐和白糖调味后，大火烧开后下一片轻轻的划开鱼片，鱼片熟的便可出锅，撒上葱花。

鱼有很多不错的做法，比如说酸菜鱼吧，酸菜鱼的主料就是草鱼酸菜泡辣椒姜蒜，干红辣椒，花椒鸡蛋清等等，先把这些主料准备好。
我们开始做了第一步，将鱼切成薄片，加入适量的料酒，姜粉，鸡蛋清抓匀腌制20分钟左右，第二步酸菜泡椒，干辣椒切成小块。将蒜切成片状。
第三步，锅里放入油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡脚一起搅拌，炒出酸菜味。
第四步。加适量盐和白糖调味后，大火烧开后下一片轻轻的划开鱼片，鱼片熟的便可出锅，撒上葱花。

Answer 3

鱼有哪些绝佳又美味的做法？我觉得美味的做法有很多，比如说，酸菜鱼，还有红烧鱼，还有蒸鱼，这些鱼做出来都很美味，比如做红烧鱼，先把鱼洗干净了用，姜片，料酒，胡椒粉，葱段，盐，老抽，生抽喂上半小时后把调料擦掉，锅里发油，烧七成热放鱼炸成舍黄色后捞出，在锅里放点油，在把，辣椒，大料，回香，炸一下，放适量的水，把鱼放上，这样做出来的鱼很美味的

Answer 4

豆豉烤鱼
原料
草鱼(或鲤鱼) 1条藕1节莴第1根豆豉100克花椒40粒八角(大料3个)孜然20克香叶2片葱1段姜1块大蒜1头
调料
料酒3汤匙(45ml)盐1茶匙(5克)生抽2汤匙(30ml)老抽2茶匙(10ml)糖1汤匙(15克)
做法
1)将草鱼去鳞去鳃,去除内脏后洗净沥干水分。大葱切段,姜切片,大蒜去皮。
2)把葱段,姜片塞入鱼肚中,再放几片姜在鱼的表面,倒入料酒, 10克孜然和1/2茶匙的盐,将鱼腌制大约20分钟。
3)在烤盘内铺一层锡纸,在锡纸上刷一层油,再把腌好的鱼放入,两面都刷上一层油,烤箱预热至220度,放入鱼烤8分钟

4)炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,先放入大蒜煎炸成金黄色,然后放入姜片和大葱,再倒入豆豉,用小火炒香后,放入花椒,八角,香叶和剩余的10克孜然，继续炒出香味后,倒入500ml水。

5)调入1/2茶匙盐,生抽,老抽和糖,大火煮5分钟后,下入切好的藕条和莴笋条,继续煮5分钟。

6)将鱼拿出翻面,再刷上一层油,放回烤箱继续烤6分钟。

7)烤好后,把熬好的汤汁及菜(藕条和莴笋条)倒在烤盘中,放入烤箱烤5分钟即可。

Answer 5

有，比如香草烤巴西黄花鱼块，这做法如下

主料：巴西黄花鱼约400克。
锅底涂料：菜油适量
浸泡调料：精盐1小匙。
腌鱼调料：新鲜迷迭香2小株、新鲜罗勒2小株、新鲜百里香4小株、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙、橄榄油2大匙。

一、把冰冻鱼块放入一大碗水里，加精盐1小匙，搅拌均匀，浸泡约15分钟；
二、时间到后滤水，用厨房纸吸干水后搭在菜筛上让风吹干；
三、去后花园把新鲜香草摘下来洗净；
四、把香草剁碎入一小碗，放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙、橄榄油2大匙，调匀备用；
五、把调好的腌料放倒入鱼块的碗里，翻拌均匀；
六、有空气炸锅的底涂或喷一层菜油；
七、把鱼块排放在锅里，开机设置温度400°F，12-15分钟，时间到后观看鱼块是否被烤成金黄色，如果还没到这个状况，再烤至表面金黄色，具体时间很难说准，各样的空气烤锅火力不一样儿；
八、把鱼块翻面儿，用同样的温度烤约10分钟左右，如果仍末烤成金黄色，还要烤，烤到您需要的程度就可以了。