Question

鸡蛋饼怎么做

Answer 1

原料：面粉150克、鸡蛋三个、清水300克、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许；
步骤：

1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋；
2、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水；
3、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了；
4、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了；
5、将一大汤勺（就是那种盛汤的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热；
6、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油（第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了）晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了；
7、第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。

Answer 2

Hello，我是宝宝都喜欢的小米鸡蛋饼。营养满分，健康好吃。

Answer 3

炼乳鸡蛋饼

原料：鸡蛋、面粉、炼乳、糖、黄油

1、鸡蛋搅匀，加入少许面粉，白糖，炼乳后在搅拌均匀；

2、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊，均匀的摊开；

3、用小火煎至金黄后翻面同样煎成黄金即可

火腿鸡蛋饼

原料：面粉50克、水125克、鸡蛋1个、火腿4片、盐1/2茶匙、白芝麻1茶匙、植物油适量

1、面粉和水搅匀成面糊备用，平底锅刷一层植物油烧热，倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层；

2、上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开；

3、蛋液未凝结前撒一些细盐，撒一些熟白芝麻，翻面，铺上火腿片；

4、烙至饼面金黄，上下1/3处折叠，从中间切开，装盘即可

烙饼卷鸡蛋

原料：面粉500克、开水160毫升、凉水160毫升、胡麻油1汤匙、盐1茶匙、植物油适量

1、面粉放盆里，开水边烫边搅，呈雪花状，再用冷水合成团，略揉匀，饧30分钟；

2、擀开成大片，淋上适量胡麻油，抹匀，撒少量盐、干面粉，卷起，切成合适大小的段，每个面团捏住两头，旋转一周后按扁；

3、擀成约0.8cm厚的饼，入平底锅小火烙制，一面金黄后翻面，两面刷少量胡麻油，烙熟即可；

4、鸡蛋加盐、葱花打散，锅中加植物油，大火烧热，倒入蛋液，改中火，一面蛋液基本凝固后，大翻勺，煎至另一面也金黄即可出锅

三丁鸡蛋饼

原料：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋、盐适量、油、醋

1、将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成细丁备用；

2、打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋，和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀；

3、在锅里放入适量的油，烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅

原味鸡蛋饼

原料：鸡蛋2个、面粉50克、盐1/2茶匙、香葱5克、植物油10克

1、将面粉和鸡蛋一起均匀搅拌，放一些植物油；

2、加适量的盐，调制成湿状即可；

3、锅中加植物油，放入准备好的蛋液面粉；

4、煎至两面金黄，撒上葱花，再煎一下即可

韭菜鸡蛋饼

原料：鸡蛋3个、韭菜、植物油适量、盐1茶匙

1、韭菜洗净切碎，锅烧热放韭菜炒至颜色稍深，捞出放入碗内，加三个鸡蛋、少许盐顺时针搅拌均匀；

2、锅烧热放油烧八成热，调小火，在锅的中间位置慢慢倒入蛋液成圆形，转中火煎；

3、煎至鸡蛋一面金黄，上面的蛋液凝固时用锅铲插入蛋的下方，另一只手抓住锅柄倾斜合力把鸡蛋翻边煎至微黄即可

芝士鸡蛋饼

原料

Answer 4

2-3个鸡蛋，面粉，水，盐。如果有葱花切点丢进去。
第一步： 取一个大碗，放少许面粉，一点点水，朝同一方向搅拌均匀。面粉和水可以少量加，免得一会水多了得加面粉，面粉加多了又得加水，最后做出来的饼要吃两三顿，咳咳_别问我为什么知道。
第二步：洗一下鸡蛋壳，把鸡蛋磕面糊里搅拌均匀，同样最好朝同一个方向。(ps,小调查一下你们会洗鸡蛋吗？)
调好的面糊一般比较顺滑，不会看到面粉颗粒。然后 不要太干或太稀，有一定的流动性。
3.第三步：开始摊饼了。用一个平底锅，烧热后放少许 油，油热以后可以前后左右转动一下锅，让油铺满整 个锅底。倒入一小部分面糊，依旧前后左右转动一下 锅让面糊朝旁边流动，尽量让面饼成一个圆形。如果 中间有空的地方可以用锅铲辅助一下。中小火煎一分 钟后可以慢慢翻另一面煎。高手一般会直接颠锅来翻 面(

Answer 5

鸡蛋饼的做法:

食材：面粉，鸡蛋，葱，盐，油，调味料
1，面粉加适量的水搅成面糊，葱切葱花，
2，鸡蛋打散，将葱花，蛋液一起加进面糊里，放入适量盐，调味料，搅均匀。
3，电饼档加热（平底锅也可以）。放少许油，倒入调好的蛋液。锅一边稍微抬起转动一下，这样做出来的饼厚薄均匀。
4，电饼档盖子盖起来，约2分钟开盖，翻面至两面金黄即可