家常炒菜油哪些做法？
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒...
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家常炒菜油的做法，都是把调料的香味融入油中，提升油的香味。这里以最常见的花椒油为例，说明下家常炒菜油的制作步骤：
所需工具：鲜花椒，花生油，簸箕，陶瓷锅。
1、首先，把一簸箕的花椒洗干净。
2、把鲜花椒放入碗里备用。
3、点开煤气灶，准备烧油。
4、把油倒入锅内。
5、把油烧到冒热气即可。
6、把烧热的油，用勺子浇在刚才准备好的鲜花椒上。
7、等5分钟，让热油充分地把花椒里的香味炸出来。
8、准备一个陶瓷锅。
9、盖上刚才的簸箕。
10、把花椒过滤出来，只让油进入陶瓷锅里。
11、这样，一道家常炒菜油就做好了。这样的油炒菜格外有风味。
注意事项：
1、花椒要用新鲜的花椒，这样的花椒饱含香味，做出的油更香。
2、油一定要加热到冒气，这样才有足够的热量激发出香味。
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