Question

茄子怎么做？

鱼香茄子怎么做？

Answer 1

茄子先蒸熟，然后从中间切开，放在平底锅中稍微煎一下，这样可以增发茄子的水气，蒜香酱放在茄子上面

Answer 2

手撕茄子

食材：长茄子3根，小葱1小把，蒜3瓣，姜1块，油1勺，盐适量，生抽，醋，糖各适量

做法：

1、茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。

2、切成均匀的长段，放入蒸锅中大火蒸10分钟。

3、趁热出锅过凉水，待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。

4、将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。

5、依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。

6、锅中烧一勺油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用

肉末茄子煲

食材：茄子 2根，猪肉末200克，葱 5克，姜 5克，醋 1茶匙，盐 5克，食用油 1汤匙

做法：

1、茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水分。

2、锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

3、锅内留少许油，加热后放入肉末煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味。

4、依次放入茄子、醋、盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟。

5、撒上葱花即可。

Answer 3

• 1

  材料：长茄子、葱姜蒜末
  
  调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。

• 2

  将洗净的茄子去皮切成滚刀块。

• 3

  锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。

• 4

  不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

• 5

  调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。

• 6

  锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味。

• 7

  再倒入豆瓣酱，炒出香味。

• 8

  倒入已炒过的茄子，翻炒几下。

• 9

  倒入调味汁翻炒。

• 10

  待汤汁变浓稠即可。

Answer 4

简单几步教您做出好吃的家常茄子

Answer 5

(1)茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。
(2)碗内放酱油，盐，糖，醋，料酒，味精，湿淀粉，少许汤对成汁待用。
(3)勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。
(4)勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝，川椒丝，青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。