田螺生在淤泥里,为什么有这么多人爱吃?
家乡有条美丽的河流,每到夏天的时候,傍晚吃过饭,总会带上小桶,和三三两两的好友去河边翻螃蟹,捡田螺,回家让妈妈做上一盆香辣田螺,吃起来真是过瘾。像我这样爱吃田螺的人真不少,田螺生活在河岸边的淤泥里,看起来脏兮兮,为什么有很多人这么爱吃呢?
田螺的营养
田螺一般生活在有淤泥的沟渠或者河岸边的浅水区,主要以水生植物或者有机碎屑为食物,它们肉质鲜美,含有蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分,味甘、咸,性凉,有清热止渴、利尿通淋、明目等食疗功效,是人们喜爱的水产品之一。
吃田螺的注意事项
因为田螺的生活环境比较脏,我们在烹饪田螺之前,一定要将田螺体内的杂质排除干净。现货的田螺放在水盆中,放些食盐或者香油,静置,使田螺自然地将体内杂质吐净。一段时间后,用剪刀剪掉田螺的尾部,多次用清水洗刷,确保干净卫生。将洗净的田螺放在开水中,可以同时加入葱姜蒜等调味品,开水煮片刻,以除去田螺的异味,并杀死螺肉里面的寄生虫。经过刚刚的初加工,接下来人们便可以根据自己的喜好对田螺进行加工烹饪。烹饪时一定要注意,一定要使田螺熟透,尤其是有小孩子的家庭。
田螺不适合所有人
从田螺的营养价值和美味细腻的口感来看,田螺是可以吃的,但是,由于田螺性寒,并且确实有寄生虫的存在,所以,它不完全适合所有人食用。有些人吃了田螺没事,但是对于脾胃虚寒体质的人们,或者孕妇,可能就会有影响。人们要注意饮食的卫生,少吃田螺这类有寄生虫的食物,保证摄取足够均衡的营养,也要注意防止疾病的入侵。