Question

为什么过年必须要吃饺子？

Answer 1

春节吃饺子有很多传说。一是纪念盘古的开创李笑缓性工作，结束混乱。第二个是用它的谐音“囤积”，意思是“食物囤积”。此外，民间关于吃饺子的说法也与女娲创造人类有关。当女娲土造成人的时候，由于天气寒冷，黄土娃娃的耳朵很容易被冻掉。为了保持耳朵的固定，女娲在人的耳朵上刺了一只小眼，用细线把耳朵扎了起来，并把线的另一端放在黄土娃娃的嘴上，使耳朵完好。为了纪念女娲的成就，普通人包饺子，用面条捏成成人耳朵的形状，用填料（线）包起来，用嘴咬。

元旦吃饺子，一是饺子像珍宝。人们在春节吃饺子，以获得“财宝招财”的声音。第二，饺子是用来包各种吉祥物的饺子，表达人们对新年的祝愿。老年人常说饺子吃起来比饺子好，睡得舒服的时候，饺子喝起来也比饺子好。”第一个饺子是第二个饺子。在元旦，几乎每个家庭都有饺子。民间传说专家说，饺子是一种历史悠久的民间食品，深受人们的欢迎。

明清以来，除夕的饮食习俗南北有着明显的差异升陆。在中国北方的除夕夜，人们经常做饺子，吃饺子，意思是“小时候有孩子”。为了寻求好运，北方人经常在新年用饺子包硬币、糖、花生、枣、栗子和肉馅。糖是用来吃一个甜蜜的新年；花生是用来吃人长寿的；饺子和硬币是用来“繁荣”谁吃它。饺子就哪模像元宝。新年时面条和饺子一起煮。它们被称为“金丝穿元宝”。在北方，除夕夜除了吃饺子外，饺子也很受欢迎，意思是“新旧交替，改变孩子的年龄”。

Answer 2

民间有句俗语叫“好吃不过饺子”，在大多数的人心中，尤其是老一辈的人心中，这饺子是最好吃的食物。以前每个家庭都不富裕，基本上都要为温饱发愁。饺子作为好吃且比较贵的食物，貌似只有过年的时候才吃的到。所谓谁家过年不吃顿饺子说的就是饺子在春节饭桌上的重要性。

饺子
那么吃了那么多年的饺子有没有想过，为何过年非吃饺子不可呢。即便是现在每个家庭经济条件比较好的情况下，这过年说到必吃的食物都是饺子莫属。其实过年吃饺子确实有很多的历陆判史原因在里面，正因为有历史渊源，这饺子成了有代表性的民俗食物。

包饺子
其一就是要从饺子的形状说起，包的好看的饺子看着就像一个金元宝，而过年吃饺子就意味着来年招财进宝的意思，图的是一个招财的吉祥。
其二过年就是新旧交替，辞旧迎新，古人过年都非常讲究，除了守岁以外，还要祭祀。而饺子一般都是祭祀以后才吃的食物，算算时间便是子时才吃的食物，也就是晚上的11点到12点之间，有着“更岁交子”之意，那么谐音就是“更岁饺子”意味着喜庆吉祥。

饺子馅
其三就是饺子馅了，绝旦无论是饺子的形状还是饺子的发音都是过年不得不吃饺子的原因，那么除了这两样以外，馅也发挥了巨大的作用。平常吃的饺子馅都是普通的食材，但过年不一样，人们会把意味着喜庆，吉祥的馅包进饺子里，谁吃到就说明谁来年会很多福气，在饺子馅上面做文章，也是百姓对来年的一种期许。
以上三个原因便使得饺子一直是过年食物中的常客，一说到年夜饭，人们首先想到的便是全家围在一起吃饺子的情形。

像金元宝的饺子
不过我国地大物博，饮食文化更是多彩，虽说绝大部分的地方过年都离不开吃饺子。但是也有少数地域过年是不吃饺子的，比如说南方一些地区。
虽说现在生活在南方的人，他们的祖辈可能都是从北方迁移过来的，但经历了几百年，有的习俗也已经改了。当然这习俗更改多不是人为的，而是适应自然环境。比如早宏改说这南方人过年不吃饺子就与种植环境有关。
南方地区水分多，很多人都是种水稻，根本就不会种小麦，没有小麦就没有面粉擀饺子皮，自然是吃不到饺子的。不要说面粉可以买，那是现在，以前货物流通可没有那么活跃，想买到面粉自然比较困难。久而久之这过年吃饺子的习俗自然就没有了。

Answer 3

春节习俗一定少不了吃这个字眼，毕竟从舌尖上的中国就可以看出，我纯仿国素来民以食为天。春节吃饺子习俗在清明时期盛行，春节吃饺子有“胡慎更岁交子”之意，其次人们会在饺子里糖、花生、枣等配料，吃到的人寓意着裤裤敬新的一年有好运。

Answer 4

真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子茄孝的作法是先和面做成饺子皮，再塌没用皮包上馅，团纳纳馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子（锅贴）等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。

Answer 5

我们南方地区过年就不吃饺子。