Question

为什么过年必须要吃饺子？

Answer 1

春节吃饺子有很多传说。一是纪念盘古的开创性工作，结束混乱。第二个是用它的谐音“囤积”，意思是“食物囤积”。此外，民间关于吃饺子的说法也与女娲创造人类有关。当女娲土造成人的时候，由于天气寒冷，黄土娃娃的耳朵很容易被冻掉。为了保持耳朵的固定，女娲在人的耳朵上刺了一只小眼，用细线把耳朵扎了起来，并把线的另一端放在黄土娃娃的嘴上，使耳朵完好。为了纪念女娲的成就，普通人包饺子，用面条捏成成人耳朵的形状，用填料（线）包起来，用嘴咬。

元旦吃饺子，一是饺子像珍宝。人们在春节吃饺子，以获得“财宝招财”的声音。第二，饺子是用来包各种吉祥物的饺子，表达人们对新年的祝愿。老年人常说饺子吃起来比饺子好，睡得舒服的时候，饺子喝起来也比饺子好。”第一个饺子是第二个饺子。在元旦，几乎每个家庭都有饺子。民间传说专家说，饺子是一种历史悠久的民间食品，深受人们的欢迎。

明清以来，除夕的饮食习俗南北有着明显的差异。在中国北方的除夕夜，人们经常做饺子，吃饺子，意思是“小时候有孩子”。为了寻求好运，北方人经常在新年用饺子包硬币、糖、花生、枣、栗子和肉馅。糖是用来吃一个甜蜜的新年；花生是用来吃人长寿的；饺子和硬币是用来“繁荣”谁吃它。饺子就像元宝。新年时面条和饺子一起煮。它们被称为“金丝穿元宝”。在北方，除夕夜除了吃饺子外，饺子也很受欢迎，意思是“新旧交替，改变孩子的年龄”。

Answer 2

民间有句俗语叫“好吃不过饺子”，在大多数的人心中，尤其是老一辈的人心中，这饺子是最好吃的食物。以前每个家庭都不富裕，基本上都要为温饱发愁。饺子作为好吃且比较贵的食物，貌似只有过年的时候才吃的到。所谓谁家过年不吃顿饺子说的就是饺子在春节饭桌上的重要性。

饺子
那么吃了那么多年的饺子有没有想过，为何过年非吃饺子不可呢。即便是现在每个家庭经济条件比较好的情况下，这过年说到必吃的食物都是饺子莫属。其实过年吃饺子确实有很多的历史原因在里面，正因为有历史渊源，这饺子成了有代表性的民俗食物。

包饺子
其一就是要从饺子的形状说起，包的好看的饺子看着就像一个金元宝，而过年吃饺子就意味着来年招财进宝的意思，图的是一个招财的吉祥。
其二过年就是新旧交替，辞旧迎新，古人过年都非常讲究，除了守岁以外，还要祭祀。而饺子一般都是祭祀以后才吃的食物，算算时间便是子时才吃的食物，也就是晚上的11点到12点之间，有着“更岁交子”之意，那么谐音就是“更岁饺子”意味着喜庆吉祥。

饺子馅
其三就是饺子馅了，无论是饺子的形状还是饺子的发音都是过年不得不吃饺子的原因，那么除了这两样以外，馅也发挥了巨大的作用。平常吃的饺子馅都是普通的食材，但过年不一样，人们会把意味着喜庆，吉祥的馅包进饺子里，谁吃到就说明谁来年会很多福气，在饺子馅上面做文章，也是百姓对来年的一种期许。
以上三个原因便使得饺子一直是过年食物中的常客，一说到年夜饭，人们首先想到的便是全家围在一起吃饺子的情形。

像金元宝的饺子
不过我国地大物博，饮食文化更是多彩，虽说绝大部分的地方过年都离不开吃饺子。但是也有少数地域过年是不吃饺子的，比如说南方一些地区。
虽说现在生活在南方的人，他们的祖辈可能都是从北方迁移过来的，但经历了几百年，有的习俗也已经改了。当然这习俗更改多不是人为的，而是适应自然环境。比如说这南方人过年不吃饺子就与种植环境有关。
南方地区水分多，很多人都是种水稻，根本就不会种小麦，没有小麦就没有面粉擀饺子皮，自然是吃不到饺子的。不要说面粉可以买，那是现在，以前货物流通可没有那么活跃，想买到面粉自然比较困难。久而久之这过年吃饺子的习俗自然就没有了。

Answer 3

春节习俗一定少不了吃这个字眼，毕竟从舌尖上的中国就可以看出，我国素来民以食为天。春节吃饺子习俗在清明时期盛行，春节吃饺子有“更岁交子”之意，其次人们会在饺子里糖、花生、枣等配料，吃到的人寓意着新的一年有好运。

Answer 4

真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子（锅贴）等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。

Answer 5

我们南方地区过年就不吃饺子。