Question

物体的速度变化越快，加速度越大

Answer 1

对。加速度的就是速度变化率。变化率越大就是变化越快。根据公式
a=（Vt-V。）/t
变化越快可以是末速度初速度的差越大，也可以是时间越短，这二者变化都会引起速度变化的速率。
对于第二个问题，速度是矢量，有大小也有方向。则这里的速度变化既有大小变化，也有方向变化。大小，比一定是从慢变快，也可以是从快变慢，只是这是加速度方向与速度方向是相反的。方向，你可以考虑一下匀速圆周运动的情况。